Grapefruit

Grapefruit
Grapefruit

De grapefruit is vermoedelijk een kruising van een sinaasappel en pompelmoes die is ontstaan op de West-Indische eilanden. Grapefruits worden inmiddels in alle citrusproducerende landen verbouwd, met de VS als belangrijkste producent.

Grapefruits zijn een van de grootste citrusvruchten, met een diameter tussen de 10 - 18 cm. De schil en het vruchtvlees zijn afhankelijk van de soort lichtgeel tot rozerood. Over het algemeen zijn de gele grapefruits wranger en bitterder dan grapefruits met roze vruchtvlees die zoeter zijn. Grapefruits bevatten veel voedingsvezel en vitamine C en weinig calorieën.

Koop bij voorkeur zware vruchten in verhouding met de grootte, die zijn het sappigst. De schil kan dun of dik zijn maar niet ruw want dan is het vruchtvlees droog. Na de pluk rijpen grapefruits niet meer. Ze kunnen op een koele plek of in de koelkast ruim een week bewaard worden.

In parten en gelijk opeten of bestrooien met bruine suiker of bestrijken met gesmolten boter om onder de grill te karameliseren.

Grapefruits zijn ideaal als ontbijtfruit; het eenvoudigst is om ze uit te persen, maar een halve grapefruit uitlepelen, eventueel met wat suiker erop, geeft een meer voldaan gevoel. Ook kunt u grapefruits gebruiken als voor- of nagerecht van een hoofdmaaltijd. De zure smaak past goed bij zeevruchten, bijv met garnalen en avocado in een voorgerecht.

Leuk om weten

Zout geeft grapefruits een zoetere smaak.
Grapefruits rijpen geheel aan de boom en kunnen meer dan een jaar hangen voor de pluk.
Voor een liter sap heeft u 3 grapefruits nodig.
De soort met de groene schil is de Sweetie waarvan het vruchtvlees zo zoet is dat er geen suiker op hoeft